玩甜點到現在最令Cindy感到困擾的就是”單一材料要買就是很多”
食譜上always出現的就只有要100g啊20c.c什麼的,但買回來的材料都是500g以上
又怕短時間沒用完東西會不新鮮,或者是這材料很少出現這樣
這次呢Cindy利用家中僅有的材料,來做原來那麼簡單的”肉桂蘋果派”
唯一需要注意的就是煮蘋果餡的火侯拿捏,不然就會和我第一次做的一樣操灰搭喔
材料:
蘋果--------------------2顆
紅砂糖------------------20g
檸檬汁------------------半顆
蘭姆酒------------------適量(這次沒有加入,都說是使用家中僅有的材料了嘛)
肉桂粉------------------適量
奶油--------------------10g
市售冷凍酥皮------------4-5片
蛋----------------------1顆
做法:
1.蘋果去皮去核切塊(或切片)泡在薄鹽水中備用
2.加入檸檬汁拌勻
3.平底鍋加奶油,細砂糖,開大火煮至糖變金黃色
4.加入蘋果片以及肉桂粉拌炒至上色(轉小火倒入蘭姆酒,待蘭姆酒燒乾即可熄火)
(右手邊為煮過頭作品啊XD)
a.切片:
5.將蘋果片排在室溫軟化後的酥皮上,邊緣刷上蛋液,放入預熱好180度的烤箱烤15分鐘
(可以放涼撒些糖粉作裝飾)
b.切塊:
5.酥皮室溫軟化後,放上適量”蘋果餡”,另一邊用刀輕劃幾下方便透氣
6.將餡料包裹在酥皮中,邊緣用叉子壓出痕跡,整個酥皮刷上蛋液,放入預熱好180度的烤箱烤15分鐘
(斷面圖)
如果覺得甜度不夠可以自己做調整喔
是不是非常簡單呢!快點動手做做看:)
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